火腿名邦    美食福地
 

   在云南高原向贵州高原过渡的斜坡地带，有一个神奇美丽的地方，这便是“入滇锁钥，云腿之乡”宣威。两江环绕，迂回切割，四山耸翠，八面来风。独特的地理区位、独特的地形地貌、独特的气候条件、独特的人文环境，形成了宣威独特饮食习惯，构成了“火腿名邦，美食福地”的原创条件。马帮、峡谷、篝火构建了宣威饮食文化的独特魅力。这便是大山的情怀，泥土的芳香，山巅上的味道，吃出来的品牌。

   中华乌蒙秀，宣威火腿香。在人杰地灵的地方总是英雄辈出，造化的钥匙总是对有准备的人另眼相看，在满目疮痍的国难当头，在山间铃响马帮来的南方丝绸之路上，浦在廷先生以坚强的意志和不懈的努力谱写了商贾将军的传奇人生。宣威火腿罐头的创始人不但为民主共和立下了汗马功劳，而且走出国门，享誉海外，成了现代民族工业的先行者。一个品牌的创立是文化的结晶，一个产业的兴盛则是文化的彰显。如果说“宣威火腿”已经成为宣威的品牌，“至尊品牌，饮和食德”则无可争辩地使宣威火腿成为宣威的“文化名片”。秉天地之灵气，承水谷之精微；饱王者之口福，享精神之盛宴。宣威火腿以其特有的品质成为饮食王国的骄傲，更为重要的是，这一品牌的背后凝聚着一个家族的创业史，其深刻的文化价值无与伦比。一个品牌，一个家族，一段历史把饮食文化的真正内涵推向极致，让文化的风采淋漓尽致地展示出来，这在饮食文化中尚属首例，为宣威饮食业的发展奠定了无法匹敌的物质基础和文化基础，昭示着后人不懈地奋斗与追求。而今宣威火腿屡创佳绩，先后荣膺“宣威火腿地理证明商标、中国驰名商标、中华老字号、国家原产地域保护产品、国家一级非物质文化遗产保护项目、中华火腿名乡”六块金字招牌。

   宣威火腿因宣威得名，宣威也因宣威火腿著称。更为重要的是宣威火腿奠定了宣威饮食产业的基础，撑起了宣威饮食文化的天空，随着宣威火腿产业的发展，宣威的饮食业迅速在云南走红。由于特殊的地理区位，受中原文化的影响，可以说宣威是中原文化和边疆民族文化融合得最好的地区，宣威人的饮食习惯在保留中原特色外，有好多东西是宣威独有的。宣威人重吃，好吃，会吃，舍得吃，因此宣威人吃出来的是豪爽，吃出来的是丰富多彩。宣威人多，遍布全省，因此省内各地都有宣威人在做餐饮，宣威本地的餐饮业随着时代的进步也在逐步更新理念，创造品牌。特别是2001年以来，成功举办了两届宣威火腿美食文化节，打火腿牌，走特色路，建美食城逐步成为宣威人民的共识，对宣威饮食业的发展起到了里程碑式的重要作用。尤其是餐饮企业中一些能人志士坚持不懈地引领餐饮行业，致力于宣威菜品的推广，让宣威菜系迅速在全省走红，并走向全国，从而不断地推陈出新，创造新的品牌，发扬和丰富了独特的宣威饮食文化。宣威火腿驰名中外，宣威小炒享誉全国，形成了自己的饮食品牌，让饮食文化大放异彩。饮食品牌是什么？是人们接受和认可的饮食理念，是人们喜欢的菜肴，是吃出来的文化，是纯情与美味的最佳结合。我们感谢造物主的神奇，给了我们一个让人流连忘返的七彩云南，同时也给了我们一个“好吃兜底一花三”的宣威，“观云南山水，品宣威美食” 正在被越来越多的人所认可。